Partagez et découvrez les recettes des Calédonien(ne)s !

Recettes locales, internationales, ancestrales, pour le plaisir des papilles ou pour le bien-être, recettes de grand-mère, recettes de la tribu, recettes de broussard, recettes des îles, recettes du Pacifique, spécialités avec produits locaux…

Avec notre lagon et toutes ses ressources, nous aimons les plats de poissons et crustacés ! Que ce soit en filet, en vapeur, en grillades au barbecue on se régale de mahi-mahi, perroquet, rouget, thon… Mais aussi en salade ou cuisinés avec de bonnes sauces ou en sashimi, carpaccio accompagné d’une purée de légumes locaux, délicieux poissons ! 

Sans oublier les poulpes, seiches, langoustes, homards, popinées, crabes : accompagnés d’une bonne mayonnaise, d’un aïoli, en salade, flambés, cuit à la marmitte…. Quant aux crevettes, en apéro ou en plat, en curry, revenues à l’ail, flambées, délices !

Et les trocas en gratins ou en achard aïe aïe ! Moules, huîtres, coquillages font également le festin des Calédoniens. 

Et vous, la mer, comment se présente-t-elle dans vos assiettes ? Partagez avec nous !

MIAM ! A vos recettes !

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