Partagez et découvrez les recettes des Calédonien(ne)s !

Recettes locales, internationales, ancestrales, pour le plaisir des papilles ou pour le bien-être, recettes de grand-mère, recettes de la tribu, recettes de broussard, recettes des îles, recettes du Pacifique, spécialités avec produits locaux…

La plupart des Calédoniens se régalent régulièrement de bonnes viandes, simplement revenues ou grillées au barbecue ou préparés en bons petites plats. Nombreux sont nos bouchers qui proposent et préparent de belles pièces et compositions avec le plus souvent de la viande locale. La chasse étant culturelle en Nouvelle-Calédonie, la préparation de la viande chez soi est devenue un art pour certains (et n’hésitez pas à partager vos conseils dans le blog !).

On peut apprécier de bonnes brochettes de bœufs ou de cerfs marinées, des saucisses de cerf ou de porcs, le rôti, l’entrecôte, un petit filet ou une bonne bavette, les travers de porcs bien croustillants, le boudin, le jambon blanc aux herbes ou sec …

Il y a aussi les plats classiques préparés comme le bougna, les ragoûts et fricassées, la moussaka, le gratin, les lasagnes, le parmentier, le civet de lapin, la choucroute, le cassoulet, le pot-au-feu, la blanquette, le bourguignon, l’osso bucco, le rougail, les boulettes, la tourte, le bami, le goreng, le chao mein, le porc au sucre, le ramen, les samossa, bibim bam…

Sans oublier la charcuterie ! Pâté, les rillettes, le saucisson… Et certains apprécient également les abats et les tripes. 

Préparation de viandes rouges ou blanches, en brochettes, en barbecue ou en plats, vous avez plus d’une recette à partager !

MIAM ! A vos recettes !

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